Польза грибов при сахарном диабете второго типа

Свернуть
Содержание:

Сахарный диабет – серьезное заболевание, которое требует внимательного отношения к питанию. При определенных формах болезни не рекомендовано употребление в пищу грибов. Однако при сахарном диабете второго типа есть грибы можно. Но включать этот продукт в пищу следует с особой осторожностью.

Польза или вред

Грибы при диабете рекомендованы многими специалистами, поскольку они содержат много витаминов и микроэлементов, полезных для ослабленного организма:

  • кислота аскорбиновая;
  • магний;
  • кальций;
  • калий;
  • витамины А, В и D.

gribi-1

В растительном продукте содержится целлюлоза и жиры, необходимые для больных с диабетическим нарушением.

Грибы при сахарном диабете 2 типа можно включать в рацион, поскольку  их гликемический индекс достаточно низкий, что соответствует требованиям к продуктам питания при данной форме заболевания.

На начальной стадии болезни употребление грибных блюд позволяет увеличить естественную сопротивляемость больного организма, а так же предупредить прогрессирование заболевания. Профилактическое действие оказывается за счет содержащегося в продукте лецитина, блокирующего процесс повышения холестерина.

Несмотря на пользу, при диабетическом заболевании второго типа разрешены не все виды растения. Существует несколько видов растительных продуктов, которые не следует кушать.

к содержанию ↑

Как выбрать

При диабете можно кушать не более ста грамм грибов. Среди всех известных грибных растений есть виды, которые модно употреблять без каких-либо рисков.

Важно! При диагнозе «сахарный диабет» до того, как начать добавлять в рацион грибные блюда, нужно обратиться за консультацией который подскажет, как правильно питаться.

Пациентам рекомендованы:

  • шампиньоны (укрепляют иммунную систему и защищают организм от риска развития сопутствующих болезней);
  • рыжики (способствуют противостоянию патологическим микроорганизмам);
  • опята (действуют как антибактериальный компонент);
  • шиитаке (целебный продукт, способствующий понижению уровня сахара в крови).

Наиболее часто при повышенном сахаре для лечения заболевания используют именно Шиитаке.

Для лечения при диабете можно применять и другие необычные виды:

gribi-2

  • молочный;
  • черный;
  • китайский.

В отличие от обычных растений, эти продукты применяют несколько в другой форме. Из них делают народные средства, помогающие восстановить организм.

к содержанию ↑

Как употреблять

Грибы при диабете используют в зависимости от их сорта. Так, например, из Шиитаке готовят целебный настой.

  1. Растение измельчают.
  2. Заливают холодной водой (в соотношении 1:5).
  3. Подогревают на огне до средней температуры.
  4. Настаивают двое суток.
  5. Процеживают и отжимают.

Полученную жидкость пьют по одному стакану непосредственно за тридцать минут до приема пищи. В сутки нужно выпивать три стакана настоя Шиитаке. Лечение проводится в течение одного месяца, затем делается четырехнедельный перерыв и проводится еще один курс.

Можно ли есть грибы при сахарном диабете, определяет исключительно медицинский специалист на основе клинической картины больного. Но в большинстве случаев при втором типе заболевания раз в неделю можно приготовить блюда, в состав которых входит не более ста граммов продуктов.

Для диабетиков разрабатывается специальное меню, которое позволяет после употребления пищи сохранить уровень сахара в норме. Существует большое количество всевозможных методов приготовления шампиньонов, рыжиков и других разрешенных для диабетиков грибных продуктов. Очень важно учитывать калорийность всех продуктов.

к содержанию ↑

Грибной суп

Для приготовления супа необходимо:

gribi-3

  • свежие подосиновики (шампиньоны или подберезовики) – 200 гр;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • картошка – 3 шт;
  • вода – 1 л;
  • молоко – 0,5 л;
  • по вкусу зелень и соль.

Подосиновики отвариваются около получаса, после чего обжариваются на масле с луком. Литр воды наливают в кастрюн6льку и ставят на огонь. Туда бросают нарезанную картошку, как только вода закипит, добавляют молоко. После повторного закипания добавляют подосиновики.

к содержанию ↑

Салат

Чтобы приготовить салат нужно:

  • маринованные опята – ½ ст;
  • яблоки – 3 шт;
  • кусочки нежирного сыра – 150 гр;
  • лимон – ½;
  • апельсин – ½;
  • кефир маложирный – ½ ст.

Мякоть апельсина и яблок нарезают кубиками. Опята нарезают на кусочки такого же размера.  Выкладывают все в емкость, а сверху взбрызгивают лимонным соком. Заливают кефиром.

к содержанию ↑

Блюдо в духовке

При диабете можно есть такие вкусные блюда, как курочка с грибочками в духовке. Для ее приготовления необходимо:

  • курица – 1 шт;
  • засушенные шампиньоны – 20 гр;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • яблоко – 1 шт;
  • картошка – 2 шт;
  • морковка – 1 шт;
  • квашенная капуста – 3 ст. л;
  • соль – 2 ч. л.

Косточки отделяют от мяса курицы (за исключением голени, бедра и крыльев). Предварительно замоченные шампиньоны мелко нарезают. Яблоко и все овощи нарезают небольшими брусочками. Все (кроме курицы) выложить в емкость и смешать с капустой. Полученной смесью начинить курочку, сверху присолить и прошить по центру ниткой. В таком виде отправить ее в духовку на 1,5 часа.

На вопрос о том, стоит употреблять ли грибы при сахарном диабете, специалисты отвечают по-разному. Однако, большинство врачей все-таки рекомендуют дополнять рацион грибными блюдами, что не только вкусно, но и полезно.

к содержанию ↑

Видео

загрузка...
Оставить отзыв

Нажимая кнопку "Отправить", вы принимаете условия политики конфиденциальности и даете свое согласие на обработку персональных данных на условиях и для целей, указанных в нём.