Открытие Фальберга – польза и вред сахарина

Свернуть
Содержание:

Сахарин является первым разработанным заменителем сахарозы. Вещество в 300 раз слаще при минимальной калорийности, поэтому он рекомендован не только диабетикам, но и страдающим от ожирения.

Натрия цикламат гораздо чаще используется в качестве подсластителя при диабетической диете или как суррогат натуральной сахарозы в готовом питании для стремящихся сбросить вес.

Включать в рацион подсластитель сахарин или же нет – дело каждого. Важно лишь помнить, что цикламат натрия и сахарин для организма чужеродные вещества, поэтому пользы они точно не принесут. И хотя производители гарантируют полную безопасность, периодически появляются данные о пагубном влиянии на организм.

Подсластитель относится к числу интенсивных, как следствие, для придания сладкого вкуса требуется совсем малое его количество. Калорийность у цикламата нулевая, поэтому он не повышает уровень глюкозы.

Вещество цикламат, или Е952

saharinat-1

Натрия цикламат слаще сахарозы приблизительно в 40 раз. Он часто входит в таблетки – сахарозаменители для диабетиков. Более распространена именно эта разновидность, но иногда в составе продуктов можно встретить и кальциевый цикламат.

Не имеет неприятного металлического вкуса. Калорий вещество не дает, а небольшая баночка служит заменой до 8 кг сахара. Легко растворяется в воде, не изменяет вкус при нагревании. Используется для горячих блюд и напитков.

Вещество запрещено в европейских странах и Америке. А вот в России часто используется из-за небольшой себестоимости. Наблюдается от цикламата натрия вред при почечной недостаточности, в период беременности и лактации. Безопасная суточная доза составляет 0,8 г.

к содержанию ↑

Сахарин – Е954

Сахаринат натрия не поддается перевариванию и расщеплению в организме человека. Часто используется как компонент подсластителей в форме таблеток.

Упаковка из 100 таблеток способна заменить до 12 кг сахароза при абсолютном отсутствии калорий. Сахарин натрия устойчив к воздействию кислой среды и термической обработке.

Обладает необычным металлическим вкусом. Польза и вред официально не подтверждены, но многие врачи доказывают выделение вещество канцерогенов. Возможно, обостряет желчнокаменную болезнь. Сахаринат натрия запрещен к использованию в Канаде. Рекомендована доза не больше 0,2 г в день.

к содержанию ↑

Применение Е954

saharinat-2

Вплоть до 2000 года продукты, содержащие сахарин натрия, помечались надписью о том, что это средство подвергает организм риску. Однако проведенные после эксперименты показали: в малых дозах он не сказывается на здоровье.

Сегодня в пищевой промышленности такое вещество при приготовлении газировки, жвачки, выпечки, диабетической продукции, растворимых и быстро завариваемых блюд и напитков. И хотя Всемирная организация здравоохранения признает подсластитель сахарин безопасным, продукцией с ним в составе лучше ограничить.

к содержанию ↑

Полезные свойства и вред Е952

Конечно, говорить о несомненной пользе вещества натрия цикламат не приходится. Все-таки создан он для замены сахарозы, а не лечения или укрепления здоровья. При этом нельзя сказать, что он совершенно бесполезен. Нулевая калорийность помогает наслаждаться сладкими блюдами, но без вреда для фигуры или уровня глюкозы в крови. Натрия цикламат используется в гораздо меньших объемах. В среднем, необходимо в 50 раз меньше этого вещества. На этом полезные свойства заменителя завершаются.

Запрет во многих развитых странах мира должен насторожить людей, без причины употребляющих натрия цикламат. Например, в США его можно купить как лекарственное средство, но в пищевой продукции не используется.

На основании ряда экспериментов и возможных побочных эффектов можно составить следующий список.

  1. Повышает риски отечности из-за препятствия нормальному метаболизму.
  2. Ухудшает кровообращение.
  3. Увеличивает нагрузку на почки.
  4. Возможно развитие раковых опухолей. Так, опыты на крысах показали, что резко возрастает риск появление рака мочевого пузыря. Сейчас их результаты не берутся в расчет, потому что животные употребляли вещество бесконтрольно, просто в огромных количествах. Человек не употребляет столько цикламата.
  5. Не исключается реакция на вещество.

Однозначно сказать о том, что цикламат негативно скажется на здоровье при постоянном употреблении, нельзя. Но риски получения проблем гораздо больше, чем относительная польза. При диабете он поддерживает организм на начальном этапе отучивания от сахара, но в остальных случаях он, скорее, является опасным для здоровья.

к содержанию ↑

Видео

загрузка...
Оставить отзыв

Нажимая кнопку "Отправить", вы принимаете условия политики конфиденциальности и даете свое согласие на обработку персональных данных на условиях и для целей, указанных в нём.