Горох при диабете 2 типа: что нужно знать о продукте

Гороховый суп или каша – это постоянные составляющие столов многих семей. Но при сахарном диабете у многих возникают сомнения, стоит ли вообще включать этот продукт в рацион. Но как быть, если вы большой любитель гороха? Не отчаиваться, поскольку кушать его можно и нужно, просто при этом продукт нуждается в специальной термической обработке.

Горох и сахарный диабет – это совместимые вещи, поскольку продукт относится к сложным углеводам, а это значит, что глюкоза, которая в нем содержится, будет очень медленно всасываться организмом. Горох при сахарном диабете 2 типа не навредит хотя бы потому, что его гликемический индекс не возрастает больше, чем на 35 пунктов, чего нельзя сказать о многих других углеводах.

Состав продукта

• Целый комплекс витаминов: А, В, К, Н, Е, РР;
• Высокое содержание железа;
• Высокое содержание алюминия;
• Некоторое количество йода, магния, бора, селена;
• Растительные волокна, необходимые организму;
• Небольшое содержание крахмала;
• Необходимые для нормального обмена веществ липидные волокна;
• Цинк, селен, калий.

Кроме того, зеленый горошек имеет в своем составе и очень редкие вещества, которые практически невозможно найти в других продуктах. К ним относятся молибден, титан, ванадий, а также некоторые другие вещества.

Полезные и вредные свойства

• Быстро снижает уровень глюкозы в крови;
• Способствует предотвращению резкого повышения уровня сахара в крови, что является одним из самых опасных осложнений для тех, у кого диабет;
• Способствует налаживанию обмена жиров в организме, что очень важно для пациентов, поскольку неэффективный обмен веществ провоцирует серьезные осложнения;
• Значительно снижает уровень плохого холестерина в организме;
• Нормализует работу желудочно-кишечного тракта, что способствует предотвращению запоров и расстройств;
• Помогает держать вес под контролем;
• Помогает предотвратить кровеносные заболевания;
• Налаживает работу сердца;
• Налаживает работу почек;
• Улучшает состояние печени и устраняет проблемы, связанные с ней.

• Небольшое раздражение слизистой оболочки кишечника. При диабете 2 типа это выражается как сильное газообразование, что неприятно для пациента и сопровождается сильными спазмами в животе.

Норма приема гороха для диабетика не должна превышать 150 г за один раз. Если вы будете следовать этому правилу, неприятные последствия вас не коснутся.

Гороховая каша

Гороховая каша лучше, чем консервированный зеленый горошек, потому что она содержит в разы больше полезных веществ. Как вариант ее приготовления не сбрасывайте со счетов гороховое пюре, оно очень вкусное и не менее полезное. Это блюдо очень низкокалорийное, в нем содержится всего 90 ккал на 100 г.

• На целую ночь залейте крупу водой;
• Закипятите воду, немного посолите ее;
• Добавьте крупу в воду, помешивая;
• Не снимайте посуду с огня, пока горох не станет густым.

Можно ли есть горох при сахарном диабете в горячем виде? Нет, кашу необходимо полностью остудить, и лишь тогда вы можете приступать к трапезе.

Гороховый суп

Гороховый суп при диабете пользуется не меньшей популярностью, чем каша. Его можно готовить с использованием бульона второго вида из говядины. Тогда он станет более сытным и вкусным. Энергетическая ценность такого блюда составляет всего 61 ккал на 100 г готового продукта.

• Нарезать мелко морковь и лук, обжарить их в небольшом количестве растительного масла;
• В кипящую воду бросить нарезанный картофель;
• Туда же добавить зажарку;
• Бросить в суп горсть гороха, который был замочен хотя бы на несколько часов в воде.

Такой суп получается очень сытным и полезным, поэтому можете смело включать его в свой рацион в неограниченном количестве.

Видео