Диета для диабетика, разрешенные и запрещенные продукты
Нарушение в функционировании эндокринной системе приводит к увеличению глюкозы в составе крови. Диета при диабете является одним из методов лечения этого заболевания. Соблюдая правила питания, больной сможет не допустить прогрессирования патологии.
Сахарный диабет – распространенная патология эндокринной системы. Нарушение продуцирования гормона инсулина приводит к увеличению глюкозы в составе крови. Высокая концентрация этого вещества оказывает токсическое воздействие на организм. Если не соблюдать диету и не оказывать должного внимания к своему здоровью, происходит поражение почек, печени и сердца, ухудшается зрение, страдает нервная система. Если установлен сахарный диабет, диета обязательно является одним из пунктов лечения как детей, так и людей пожилого возраста.
При очень большом количестве глюкозы, возможна кома, – состояние, угрожающее жизни больного. В случае поражения органов-мишеней, например, почек, требуется особо следить за своим рационом. Диета при диабетической нефропатии должна быть низкокалорийной, сбалансированной.
Лечение от диабета напрямую зависит от вида недуга. При заболевании 1 типа терапия включает введение инсулина, в случае наличия 2 типа патологии (инсулинрезистентная форма), возможно применение только таблетированных препаратов. Но при любом виде заболевания применяется диета и лечение.
Подобное назначение от сахарного диабета обусловлено тем, что с едой человек получает вещества, которые в процессе ферментации трансформируются в глюкозу. Поэтому именно от того, какая диета при диабете и количества употребляемой еды, зависит уровень сахара в биологической жидкости. Если диета при несахарном диабете не соблюдается, больной не сможет достичь стабильно нормальных показателей глюкозы в биологической жидкости.
Общие принципы питания
При стабильно повышенных показателях глюкозы в крови, диета и лечение играют очень важную роль. Диета при сахарном диабете у взрослых, как и детей, является одним из главных пунктов в лечении. В случае сложных форм патологии диабетическая диета в обязательном порядке дополняется приемом инсулиносодержащих препаратов.
Диета для больных диабетом, как взрослых, пожилых, так и детей основывается на уменьшении потребления таких элементов как жиры и углеводы. Помимо ограничения в продуктах существуют определенные принципы, которых обязательно нужно соблюдать в случае наличия СД. Диетическое питание при сахарном диабете имеет свои особенности и ограничения, которые следует учитывать диабетикам любого возраста.
Принципы верного питания:
- Диета при почечной недостаточности и сахарном диабете подразумевает, что кушать надо в одно и то же время, не меньше, нежели пять раз в день маленькими порциями.
- Не зависимо, какая диета при диабете рекомендована, в еде должно содержаться много клетчатки.
- Рацион питания обязан быть разнообразным.
- Рекомендуется исключить кулинарные изделия, содержащие легкоусвояемые углероды.
- Вне зависимости, какая диета при диабете и нефропатии почек, не разрешается употребление алкоголя и большого количества соли.
- Питание при почечной недостаточности, заболеваниях печени и СД запрещает использование в рационе жареных и копченых блюд.
- Не допускается переедание, голодание или пропускание обязательных приемов пищи.
Диета больных сахарным диабетом ориентирована на нормализацию глюкозы в составе крови. Если соблюдать диету при заболевании, можно себя хорошо чувствовать, симптомы недуга исчезнут.
к содержанию ↑Что значит «хлебная единица»?
Диета при начальной стадии сахарного диабета требует контроля углеводов в пище. Для измерения его была введена, так званая, «хлебная единица» (ХЕ). 1 ХЕ = 12-15 граммам углеводов. Одна «хлебная единица» увеличивает число сахара в крови на ≈ 1, 5 – 1, 8 моль/л. Чтобы организм смог ее усвоить, он должен выработать 2 ед. инсулина. Меню при сахарном диабете одноразово должно содержать не менее 7 ХЕ.
Примерно 1ХЕ:
- 1 кусочек хлеба;
- 1 ложка муки;
- 1, 5 ложки макаронных изделий;
- 2 ложки каши;
- 250 грамм свежего молока;
- 1 средняя картофелина;
- 3 морковки;
- 1 небольшая красная свекла;
- половинка среднего грейпфрута;
- пол банана;
- 1 груша;
- 1 персик;
- 1 апельсин;
- 3 мандарина;
- 200 грамм вишен, черешен, клубники, смородины, малины;
- 250 грамм кваса, пива.
Исходя из примерного показателя ХЕ в еде, диабетикам необходимо будет соблюдать диету при нефропатии почек, которая соответствует позволеному количеству углеводов. Рацион при сахарном диабете должен включать только натуральные и максимально свежие продукты, богатые микро – и макроэлементами. Решая, какую диету составить, следует опираться не только на свои предпочтения, но и на число ХЕ.
к содержанию ↑Что можно кушать?
Диета при начальной стадии сахарного диабета советует больше употреблять блюд с растительными волокнами. Такая диета при сахарном диабете у детей, как и у пожилых людей не только не увеличивает показатели глюкозы, но и улучшает состав крови. Помимо этого диета диабетика может включать фрукты (не более 200 грамм в день) и овощи. Дважды – трижды в неделю можно приготовить отварную телятину, курицу или субпродукты. Полезно кушать морепродукты и кисломолочные изделия, список которых представлен ниже.
Диабетикам разрешается:
- отрубной, ржаной хлебушек;
- постное красное мясо, рыба;
- фрукты;
- молочные супы;
- не жирные бульоны;
- овощи;
- йогурты, низкокалорийный кефир, низкокалорийный творог;
- каши;
- компоты, свежевыжатые соки, зеленый чай с заменителем сахара.
Из продуктов, которые запрещается есть, первое место, конечно же, занимает сахар. Следовательно, диета для больных сахарным диабетом не допускает рецептов, в состав которых он входит. Помимо этого, нужно соблюдать ограничение в употреблении кулинарных изделий, являющихся источником легкоусвояемых углеводов (мучные блюда). Диета для похудения категорически исключает фаст-фуд и блюда, приготовленные с большим объемом животных жиров (особенно жареные).
Запрещенные продукты:
- не рекомендуется молочное масло и маргарин;
- все виды сметаны, майонез;
- питания для диабетиков запрещает сало, свинину и другие жирные виды мяса и рыбы;
- рацион при сахарном диабете не допускает употребление колбас;
- сыры;
- кондитерскую продукцию;
- не допускаются крепкие напитки.
Особо внимательно к рациону следует относиться при СД с ожирением. Диабетическая диета позволит сбросить лишний вес, а значит улучшить свое самочувствие, контролировать течение заболевания. Какая диета при диабете требуется можно узнать у своего лечащего врача.
к содержанию ↑Стол №9
Стол №9 нужно соблюдать больным СД в обязательном порядке. Диета при подозрении на сахарный диабет по этому методу предполагает употребление фруктов, овощей, морепродуктов, круп и цельно зернистого хлеба. Но диетическое питание при сахарном диабете может быть и «сладким». В качестве подсластителей для блюд и напитков используются ксилит либо сорбит. Диета для диабетиков позволяет лишь минимальное количество соли и готовится на пару, варится или запекается.
Особенности питания:
- разрешается хлеб (ржаной, отрубной);
- суп (овощные, рыбные, грибные);
- позволяется только нежирное мясо;
- постная рыба;
- разрешают молокопродукты (молоко, кефир, йогурт не сладкий, творог);
- возможно употребление каш;
- овощи разрешены практически все, картофель ограничено;
- разрешаются фрукты;
- напитки (чай, компоты).
Используя разрешенные изделия, диета при подозрении на сахарный диабет и нефропатии почек позволяет употреблять в день в среднем близко 2300 ккал. Диетическое питание при сахарном диабете должно осуществляться часто. Дробность питания должна составлять 5-6 раз. Диета при циррозе печени и СД рекомендует воды выпивать не менее 1,5 литра в сутки.
к содержанию ↑Питание детей и пожилых людей при сахарном диабете
Диета при сахарном диабете у детей играет основную роль в поддержании нормального самочувствия маленького человека. У ребятишек СД протекает в более сложной форме, нежели у взрослых. В этом случае огромное влияние оказывает генетическая предрасположенность к недостаточной выработке гормона инсулина. Помимо того, что таким ребятишкам надо делать уколы инсулина, им в обязательном порядке назначают специальную диету при сахарном диабете.
Диета при сахарном диабете у детей отличается тем, что кормить ребенка надо не раньше чем через пятнадцать минут после укола, и не позже, нежели через два часа после инъекции. На протяжении суток показатели сахара в крови могут значительно меняться. Диетическое питание при сахарном диабете назначается с учетом таких изменений. Разрешенные и запрещенные продукты при детском диабете такие же, как и для взрослых больных.
Касаемо калорийности блюд, то она должна быть такой:
- 2 – 3 года – 1200 ккал;
- 3 – 4 года – 1500 ккал;
- 5 – 7 лет – 1800 ккал;
- 7 – 9 лет – 2000 ккал;
- 10 лет и больше – 2500 ккал.
Диета при сахарном диабете у детей младшего возраста включает несколько меньше калорий, нежели у более взрослых пациентов.
Что касается диабета в пожилом возрасте, то он появляется намного раньше, просто в солидные годы увеличиваются осложнения. Это обусловлено тем, что после пятидесяти лет происходит постепенное снижение функций многих органов. Не только поджелудочная железа теряет способность вырабатывать инсулин, но и сами клетки тканей не могут поглощать глюкозу. При сахарном диабете у пожилых людей такие процессы способны привести к некрозу. Так же СД у стариков провоцирует патологии органов и систем. Поражаются почки, печень и так далее, врач может назначить питание для поддержания их нормальной работы. Так, диета при циррозе печени и диабете не только способствует понижению сахара, но и облегчает функционирование этого органа.
Помимо этого, в старых людей появляется атеросклероз. Он может либо предшествовать СД, либо развиваться на его фоне. При сахарном диабете у пожилых людей следует особо следить за питанием, так как именно еда является той причиной, которая ведет к увеличению веса и прогрессированию сахарного диабета. Следует употреблять только разрешенные продукты и блюда, приготовленные на их основе. Также надо соблюдать дробность питания (5-6 раз в день) и правильно готовить еду (варить или тушить.)
к содержанию ↑Примерное меню на семь дней
Диета при сахарном диабете у взрослых, как и у детей, имеет похожие ограничения. Предлагаем примерное меню на неделю. Рацион можно корректировать в зависимости от предпочтений взрослого или ребенка.
Понедельник
- на 1-ый завтрак рекомендуется каша геркулесовая, салат из свежей морковки;
- 2-ой завтрак: среднего размера апельсин;
- обед: борщ, постное рагу, кусочек хлеба;
- полдник: зеленое яблоко;
- 1-ый ужин: творог со свежей зеленью, сладкий горох;
- 2-ой ужин: малопроцентный кефир.
Вторник
- на 1-ый завтрак можно отварить рыбу, капустный салат, кусок хлеба;
- 2-ой завтрак: тушенные или запеченные овощи;
- обед: суп овощей, вареная телятина;
- полдник: творожная запеканка;
- 1-ый: паровые куриные котлеты, салат из свежих овощей;
- 2-ой ужин: диетический йогурт.
Среда
- на 1-ый завтрак можно дать гречку, апельсин;
- 2-ой завтрак: творог со свежими фруктами;
- диета от диабета на обед может включать овощное рагу, отварное мясо;
- полдник: яблоко;
- 1-ый ужин: кусок хлеба, капуста с грибами;
- 2-ой ужин: низкокалорийный кефир.
Четверг
- на 1-ый завтрак можно приготовить свекольный салат, рисовую кашу;
- 2-ой завтрак: любые ягоды;
- обед: уха, икра из кабачков, кусочек хлеба;
- на 1-ый ужин можно приготовить салат, гречку;
- 2-ой ужин: обезжиренный кефир.
Пятница
- 1-ый завтрак: творог, яблочно-морковный салат, кусочек хлеба;
- 2-ой завтрак: фруктовый компот, творог;
- обед: щи, кусочек хлеба, паровые котлеты из рыбы;
- полдник можно разнообразить салатом из свежих фруктов;
- 1-ый ужин: молочная каша;
- 2-ой ужин: кефир.
Суббота
- 1-ый завтрак: пшеничная каша, свежий салат;
- на 2-ой завтрак можно съесть апельсин;
- обед: суп с вермишелью, тушеные субпродукты, рисовая каша;
- полдник: творог с овощами;
- лечебное питание от диабета на 1-ый ужин может состоять из перловой каши, запеченных овощей;
- 2-ой ужин: кефир.
Воскресенье
- 1-ый завтрак: запеканка из обезжиренного творога;
- 2-ой завтрак: среднего размера яблоко;
- обед: фасолевый суп, запеченные баклажаны;
- полдник: рагу из овощей;
- на 1-ый ужин можно приготовить ребенку кашу из спелой тыквы, молоко;
- 2-ой ужин: низкокалорийный кефир либо йогурт.
Диета и лечение имеют огромное значение для больных СД. Верное питание при циррозе печени и диабете позволяет контролировать сахар в крови, способствует возобновлению нормального функционирования органа, а значит, предупреждает развитие патологии и осложнений. Диета при сахарном диабете у взрослых и детей позволяет контролировать заболевание и предупредить осложнения. Если не знаете, какая диета при диабете является правильной, следует проконсультироваться с доктором.
к содержанию ↑
Нажимая кнопку "Отправить", вы принимаете условия политики конфиденциальности и даете свое согласие на обработку персональных данных на условиях и для целей, указанных в нём.