Польза грибов при сахарном диабете второго типа

Сахарный диабет – серьезное заболевание, которое требует внимательного отношения к питанию. При определенных формах болезни не рекомендовано употребление в пищу грибов. Однако при сахарном диабете второго типа есть грибы можно. Но включать этот продукт в пищу следует с особой осторожностью.

Польза или вред

• кислота аскорбиновая;
• магний;
• кальций;
• калий;
• витамины А, В и D.

В растительном продукте содержится целлюлоза и жиры, необходимые для больных с диабетическим нарушением.

Грибы при сахарном диабете 2 типа можно включать в рацион, поскольку  их гликемический индекс достаточно низкий, что соответствует требованиям к продуктам питания при данной форме заболевания.

На начальной стадии болезни употребление грибных блюд позволяет увеличить естественную сопротивляемость больного организма, а так же предупредить прогрессирование заболевания. Профилактическое действие оказывается за счет содержащегося в продукте лецитина, блокирующего процесс повышения холестерина.

Несмотря на пользу, при диабетическом заболевании второго типа разрешены не все виды растения. Существует несколько видов растительных продуктов, которые не следует кушать.

Как выбрать

При диабете можно кушать не более ста грамм грибов. Среди всех известных грибных растений есть виды, которые модно употреблять без каких-либо рисков.

Важно! При диагнозе «сахарный диабет» до того, как начать добавлять в рацион грибные блюда, нужно обратиться за консультацией который подскажет, как правильно питаться.

• шампиньоны (укрепляют иммунную систему и защищают организм от риска развития сопутствующих болезней);
• рыжики (способствуют противостоянию патологическим микроорганизмам);
• опята (действуют как антибактериальный компонент);
• шиитаке (целебный продукт, способствующий понижению уровня сахара в крови).

Наиболее часто при повышенном сахаре для лечения заболевания используют именно Шиитаке.

• молочный;
• черный;
• китайский.

В отличие от обычных растений, эти продукты применяют несколько в другой форме. Из них делают народные средства, помогающие восстановить организм.

Как употреблять

1. Растение измельчают.
2. Заливают холодной водой (в соотношении 1:5).
3. Подогревают на огне до средней температуры.
4. Настаивают двое суток.
5. Процеживают и отжимают.

Полученную жидкость пьют по одному стакану непосредственно за тридцать минут до приема пищи. В сутки нужно выпивать три стакана настоя Шиитаке. Лечение проводится в течение одного месяца, затем делается четырехнедельный перерыв и проводится еще один курс.

Можно ли есть грибы при сахарном диабете, определяет исключительно медицинский специалист на основе клинической картины больного. Но в большинстве случаев при втором типе заболевания раз в неделю можно приготовить блюда, в состав которых входит не более ста граммов продуктов.

Для диабетиков разрабатывается специальное меню, которое позволяет после употребления пищи сохранить уровень сахара в норме. Существует большое количество всевозможных методов приготовления шампиньонов, рыжиков и других разрешенных для диабетиков грибных продуктов. Очень важно учитывать калорийность всех продуктов.

Грибной суп

• свежие подосиновики (шампиньоны или подберезовики) – 200 гр;
• репчатый лук – 1 шт;
• масло растительное – 2 ст. л;
• картошка – 3 шт;
• вода – 1 л;
• молоко – 0,5 л;
• по вкусу зелень и соль.

Подосиновики отвариваются около получаса, после чего обжариваются на масле с луком. Литр воды наливают в кастрюн6льку и ставят на огонь. Туда бросают нарезанную картошку, как только вода закипит, добавляют молоко. После повторного закипания добавляют подосиновики.

Салат

• маринованные опята – ½ ст;
• яблоки – 3 шт;
• кусочки нежирного сыра – 150 гр;
• лимон – ½;
• апельсин – ½;
• кефир маложирный – ½ ст.

Мякоть апельсина и яблок нарезают кубиками. Опята нарезают на кусочки такого же размера.  Выкладывают все в емкость, а сверху взбрызгивают лимонным соком. Заливают кефиром.

Блюдо в духовке

• курица – 1 шт;
• засушенные шампиньоны – 20 гр;
• лук репчатый – 2 шт;
• яблоко – 1 шт;
• картошка – 2 шт;
• морковка – 1 шт;
• квашенная капуста – 3 ст. л;
• соль – 2 ч. л.

Косточки отделяют от мяса курицы (за исключением голени, бедра и крыльев). Предварительно замоченные шампиньоны мелко нарезают. Яблоко и все овощи нарезают небольшими брусочками. Все (кроме курицы) выложить в емкость и смешать с капустой. Полученной смесью начинить курочку, сверху присолить и прошить по центру ниткой. В таком виде отправить ее в духовку на 1,5 часа.

На вопрос о том, стоит употреблять ли грибы при сахарном диабете, специалисты отвечают по-разному. Однако, большинство врачей все-таки рекомендуют дополнять рацион грибными блюдами, что не только вкусно, но и полезно.

Видео